Ingredientes:
1 libra de puerco liso
2 cdas. de salsa de soya (salsa china)
1 cda. de jengibre picadito.
Sal y pimienta al gusto
1/2 libra de fideos chinos
1/2 taza de aceite de mani
1 taza de apio picado en cuñas delgadas ( puede ser también a la juliana)
1 taza de zanahoria picada cuñas delgadas (a la juliana también puede ser)
1 taza de aji pimentón verde picado en julianas
1 paquete de brotes de frijol (opcional)
1 taza de cebolla picada en juliana
2 tazas de repollo rebanado en tiras
1/2 taza de cebollina picada
1 cdta. de maicena diluida en
2 cdas. de agua.
Procedimiento:
Pongo a marinar por 1/2 hora la pieza de puerco liso en la salsa de soya, el jengibre, y sal y pimienta. Paso por agua hirviendo con sal los fideo y los agrego en agua fria para deterner su cocción.
En un wok, sartén o paula pongo a calentar 3 cucharadas de aceite de mani y agrego los fideos ya escurridos, dándoles vuelta con frecuencia hasta que se doren y los pongo aparte. En el mismo recipiennte agrego 2 cucharafas mas de aceite de mani y doro la pieza entera hasta que este bien dorada y selle bien sus jugos y cuando este bien dorada por los dos lados la saco y la rebano en piezas delgadas ( o a su preferencia), saco y reservo y en el mismo aceite salteo primero las zanahorias ya que son duras y tardan unos minutos en ablandar, a los 3 minutos agrego el apio y los ajies pimentones la cebolla, el repollo y los brotes de frijoles y dejo cocinar por 3 minutos mas y le agrego el puerco ya picado lo que quedo de la marinada (la salsa soya, el jemgibre la sal y pimienta), rectifico la sal. y le doy 1 minuto mas, pasado el tiempo incorporo la cebollina.
Para espesar la salsa agrego la maicena diluida en agua, cocino por 2 minutos mas y sirvo todo sobre el fideo.
Rinde de 3 a 4 personas (claro según el apetito jajaajajaaja).
在中国的优势 Buen provecho =)
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